Dans la cuisine de Myriam
Je ne bois jamais de café mais j’en utilise régulièrement dans mes desserts. Cette idée de recette m’est venue après avoir rencontré Ine Vanheyste qui est à l’initiave de Belgian Blenders. Cette nouvelle marque rassemble 7 torréfacteurs belges – parce que oui, dans notre plat pays, on torréfie du café figurez-vous – afin d’offrir des mélanges d’exception, aux amateurs de café en Belgique mais également dans le reste du monde. J’ai trouvé l’initiative vraiment intéressante car il s’agit là encore de défendre des produits issus du travail passionné d’artisans locaux. Pour vous procurer les cafés de Belgian Blenders, rien de plus simple, rendez-vous sur le web shop (infos en bas de l’article)
La recette de la mousse chocolat-café au tofu soyeux
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec environ 2 c. à s. d’espresso . Lissez à la spatule ou au fouet pour obtenir un mélange homogène. Fouettez le tofu soyeux à l’aide d’un batteur électrique pendant 2 à 3 minutes puis versez le chocolat petit à petit. Continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe et ressemble à une mousse au chocolat. Versez dans des coupelles ou des verres et placez, couvert d’un film, au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200g de chocolat noir
- 1 petit espresso serré
- 300g de tofu soyeux
Chaque semaine, Bazar sélectionne une des belles et bonnes recettes de saison de La cuisine c’est simple
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