Un Belge en Toscane Olivier-Paul Morandini est un autodidacte, passionné depuis toujours de ce bout de paradis sur terre qu’est la Maremma, la fameuse côte des Etrusques où l’on cultive des vins parmi les meilleurs au monde. Il reçoit un cadeau merveilleux, la transmission d’un viticulteur qui lui donne sa confiance. Il définit son goût en trois mots: finesse, fraîcheur et fruit.
Totalement atypique
La contenance d’un litre donne à ce vin un goût soyeux, la robe est rubis, le nez lacté. Les papilles apprécient une finesse de cerise kirsch. Une belle fraîcheur complète la palette aromatique de cette cuvée 100% cépage Alicante, vieillie six mois en tonneaux de 500 l, qui amplifie une superbe longueur en bouche.
Idéal avec
À l’apéro, au barbecue, ou avec un carpaccio. Un jus de raisin fermenté de classe mondiale !
Un détail qui a son importance
Le vigneron accorde beaucoup d’importance à la température de dégustation, le vin doit être dégusté légèrement frais pour exprimer pleinement son talent. Petite précision supplémentaire, pour l’Alicante, un effeuillage précoce est pratiqué sur un terrain totalement enherbé.