DOC Madrid
Situé à 70 km à l’ouest de Madrid, entre Avila et Tolède, ce vignoble se caractérise par son sol granitique majoritaire avec une proportion de schiste et de sable, réparti pour cette cuvée sur quatre terroirs différents, situés à un altitude variant entre 650 m et 810 m, ce qui permet une grande amplitude thermique favorable à la vigne sous ce climat continental voire montagneux. Le raisin est récolté très tôt, un mois avant le cépage garnacha (grenache) pour le rouge car le cépage de raisins blancs Albillo Real craint les températures froides. La dénomination d’origine contrôlée (DOC) Madrid est plutôt peu connue et mérite largement la découverte.
Sensations fortes
Cette cuvée en blanc tient son nom d’une espèce d’oiseau qui niche en haut des collines de San Martin de Valdeiglesias. Le vin est complexe, très aromatique avec une touche rustique fort plaisante évoquant la rugosité du paysage. Il séduira les amateurs de sensations fortes avec sa longueur en bouche impressionnante.
Idéal avec
Un accord parfait et osé, avec un fromage belge, le Grevenbroecker, un bleu de Hamont-Achel, un village du Limbourg où l’on élabore aussi une excellente bière trappiste. C’est un fromage corsé qui convient à ce vin au caractère bien trempé.
www.fromagesdecheznous.be/grevenbroecker
Vieilles vignes
Avec une moyenne de 50 ans d’âge pour les pieds de vigne, le vignoble marañones est cultivé de façon écologique avec un rendement peu élevé, des vendanges manuelles et un grand soin apporté à la vinification. Des mules sont employées pour retourner la terre là où la pente est trop forte pour le passage d’un tracteur.
www.bodegamaranones.com
Albillo Real, cuvée Picarana, DOC Madrid, Espagne 2012, 14,45 €/75 cl chez Cru, 374 Brusselsesteenweg, 3090 Overijse T. +32 (0)2 686 00 20 du mardi au samedi 9 h à 19 h 30 et le dimanche de 9 h à 17 h, https://cru.be/fr/home