Cuvée 1765
Voici un rhum brun d’exception provenant d’un assemblage subtil, vieilli au minimum 5 ans en petits fûts de chêne. Des notes épicées où pointent la vanille et un soupçon de cannelle. Marc Sassier, l’oenologue de la Distillerie Saint James nous propose cette cuvée en hommage à la date anniversaire de fondation de cette maison de Martinique connue dans le monde entier. On y reconnaît des notes de torréfaction associées à une grande intensité, de la rondeur et une finale bien fruitée.
Une riche histoire
250 années, cela donne un sacré savoir ancestral. Fondée en 1765, les plantations Saint James n’ont cessé d’entretenir la philosophie voulue par le Père Edmond Lefébure, produire un rhum agricole d’une qualité supérieure.A l’époque, la France interdisait l’exportation de rhum au profit de la consommation d’eau-de-vie française, d’où un débouché vers les colonies anglaises d’Amérique du Nord en nommant le produit d’une consonance anglo-saxonne. Après la révolution française, les domaines religieux deviennent propriétés d’état mais en 1820, le nouveau pouvoir qui succède à Napoléon annule ces concessions. Un négociant marseillais, Paulin Lambert, s’empare de la distillerie et en 1882 prend en main la production en imposant la bouteille de forme carrée, idéale pour le stockage et le transport vers le port de Bordeaux qui devient, outre le vin, la capitale du rhum. Depuis, la réputation qualitative de Saint James n’a jamais été démentie.
Idéal avec
Fromage de chèvre, chocolat noir
Une île de toute beauté
La Martinique fait partie des Antilles françaises depuis 1635 et compte la saison humide, de mai à novembre, et la saison sèche de février à avril. La température moyenne annuelle est de 26 °C. Les mois les plus chauds sont ceux de mars, avril et mai, tandis que les mois les plus frais sont ceux de décembre et de janvier. Une faune et une flore typique à un climat tropical humide s’épanouissent dans une nature préservée. La banane est le premier produit d’exportation talonné par la production de rhum.
Rhum Saint James cuvée 1765, chez Delhaize, Match, Colruyt prix conseillé 32€ www.rhum-saintjames.com