Blanc nature
Plus qu’une tendance, le retour au naturel est un mouvement de fond qui propose des vins provenant d’une agriculture respectueuse du vivant. C’est le cas de ce blanc sec d’Anjou, issu du cépage Chenin, propre au territoire de la Loire, complexe mais pas austère.
Une explosion de saveurs
Sa robe jaune pâle présage d’une belle minéralité. Son nez agréable est le préambule d’une explosion de saveurs en bouche – citron vert prédominant – et d’une superbe longueur. Enfin, le taux de sulfites très faible (3 mg/l) est un gage de réveil tranquille !
Idéal avec
Les plats de poissons et crustacés. Agréable à l’apéritif.
Au milieu du Layon
Bruno Rochard a repris le domaine familial en 1998 après avoir quitté la Haute-Savoie et son métier d’éducateur. Situé sur une butte au milieu du Layon, ce domaine repose sur une forte proportion de schiste, une roche qui caractérise la minéralité du Chenin. Des séjours camping à la ferme y sont proposés. La meilleure façon de le découvrir.
Bruno Rochard, Domaine de Mirebeau, 49750 Rablay sur Layon, France, T. +33 2 91 78 29 57