Bordeaux passion
Voici un Bordeaux qui exprime parfaitement la typicité du cépage Merlot sur un terroir argilo-calcaire situé en bordure de l’estuaire de la Gironde. L’estuaire est un véritable régulateur climatique qui permet de limiter le gel et la grêle, tout bénéfice pour la qualité des raisins qui sont ici issus de l’agriculture biologique sans désherbants chimiques, ni insecticides. L’élevage est de dix-huit mois en cuve béton, préférable à l’inox selon Laurence et Marc Pasquet, vignerons depuis 1990, à la tête de ce domaine en constante progression.
Deux contenants
Outre le contenant classique, ce vin est disponible également en demi-bouteille pour le déguster avec modération. L’excellent millésime 2010 apporte des notes parfumées de raisins très mûrs et des arômes délicats de sous-bois. À boire jeune, donc à consommer dès maintenant. La robe est profonde, le nez agréable et la bouche veloutée à souhait.
Idéal avec
Des plats légèrement épicés et des grillades. Excellent aussi sur un tajine aux pruneaux.