Une sélection qualitative
Sébastien Bondroit est un amateur averti qui propose une sélection de vins ensoleillés issus de l’agriculture biologique lors de dégustations accompagnées de musique proposés par des D.J. et un apéro un lundi soir sur deux, au restaurant Beurre Noisette Il présente ses vins sous le nom générique des Vins du Colonel, une approche ludique et originale www.youtube.com/watch?v=qEzfqisBRGE
Un cépage qui tient ses promesses
Originaire de Croatie, le Primitivo est un cépage connu sous le nom de Zinfandel en Californie. Nous découvrons ici un vin issu de la région italienne des Pouilles où cette variété de raisins est implantée depuis le XVIIIe siècle et s’épanouit lorsqu’elle est bien cultivée. Anciennement, le Primitivo était fermenté sur place et envoyé par bateau au Piémont et en Toscane pour être assemblé avec des vins locaux. Aujourd’hui, il a gagné ses lettres de noblesse et donne un vin parfois rustique mais équilibré.
Idéal avec
Volailles, gibier à plumes et fromages à pâte dure.
Jardin d’Eden
Amastuola est le nom du domaine où le vignoble est implanté par un architecte paysagiste talentueux qui a mélangé aux vignes des oliviers majestueux. La cuvée 100 % Primitivo donne un vin d’une belle fraîcheur et contient une palette aromatique de fruits noirs, cerises noires confites, prune marasquin, bombance de bons goûts pour un vin vendangé à la nuit tombée.
www.amastuola.it
Primitivo, Domaine Amastuola, 2011, 16,43 €/75 cl
chez Les Vins du Colonel, T. +32 (0)487 56 15 24, www.lesvinsducolonel.com