De grand-mère, il est question dans cet ouvrage, celle de Benoît Nihant, dans la cuisine de laquelle, lui et son épouse Anne, firent leurs premières pralines, leurs premiers chocolats. Ces deux-ci font partie des rares (quinze dans le monde) « cacaoféviers » : ils fabriquent eux-mêmes leur chocolat directement à partir de la fève. Pour en arriver là, des essais, des erreurs, des voyages et des rencontres, le tout raconté, enrobé, praliné… 75 recettes simples, mais originales : de la classique crème au chocolat au cocktail vodka chocolat, en passant par le sorbet au cacao, le praliné salé aux cacahuètes et bien sûr la truffe au chocolat des grands-mères. Recettes, ingrédients faciles à rassembler, secrets de chocolatiers et coup de main : de quoi éveiller des vocations ou tout au moins combler les chocovores les plus curieux.
De la fève au chocolat de Benoît Nihant, Racine, 24,95 €