Comparées à la vraie divine cuisine marocaine, nos petites roulades sont de la rigolade. Pour la découvrir et se lancer, ce livre est un vrai voyage : pas de photos, mais des explications claires et des recettes des villes, des côtes et des champs: de la salade d’épinards au citron confit (page 104 : à tomber !) à la pastilla en passant par le couscous, aucune ne déçoit. En plus, le livre est truffé d’explications, de recettes de beauté… Presque un carnet de voyage.
La cuisine marocaine de mère en fille de Touria Agouram, Albin Michel, 23,20 €