Le resto
Une ancienne maison complètement restaurée, à deux pas de la Grand-Place de Mons, c’est là que L’art des mets s’est installé il y a six ans. À l’intérieur, une déco combinant ancien et contemporain. Aux fourneaux, le chef étoilé français, Serge Mautret, élabore une cuisine gastronomique au gré de ses inspirations. Il travaille les beaux produits leur ajoutant çà et là une touche asiatique très personnelle. Au menu, en ce moment, un dos de cabillaud étuvé, patate douce, tonka, vanille, passion, gingembre ou une volaille fermière jaune du Gers laquée, daïkon, foie gras crème d’herbes, citron, olive.
L’adresse
L’art des mets, 9 rue des Clercs, 7000 Mons, T. +32 65 88 51 00, www.artdesmets.be Du mardi au vendredi de 12 h à 14 h et de 19 h à 21 h, samedi de 19 h à 21 h, dimanche de 12 h à 14 h
Les patrons
Guy-Laurent Decamp est tombé dans la marmite à 14 ans. Il commence sa carrière au Comme chez Soi avec Pierre Wynants, la poursuit au Prieuré Saint Géry avant d’ouvrir son propre restaurant avec son mari, Frédéric Ramut, amoureux de la cuisine comme lui.
Leur reco
Quand nous allons au restaurant, nous aimons le Sea Grill d’Yves Mattagne à Bruxelles. Si un nouveau restaurant devait obtenir une troisième étoile, ce serait celui-là !
Sea Grill, 47B rue Fossé Aux Loups, 1000 Bruxelles, T. +32 2 212 08 00, www.seagrill.be Du lundi au vendredi de 12 h à 14 h et de 19 h à 22 h