Bizarre, vous avez dit bizarre ?
Comment ? Du Gewurztraminer, ce cépage roi d’Alsace, pour ne citer que la France, cultivé dans le Sud, dans les Cévennes ? Parfaitement ! Et quel Gewurtz ! Une jolie robe dorée, un merveilleux nez de rose blanche, fleur blanche type aubépine, fleur de citron, curry, tout en fraîcheur. Du velours en bouche, des arômes floraux qui laissent place en fin de bouche aux arômes de nèfle, minéral pour finir sur une légère touche saline replissée. Rien que ça ! Vignobles Lapierre
Un vigneron de conviction
Jean-Claude Lapierre est installé au sud d’Alès, à Saint-Hilaire-de-Brethmas sur les premiers contreforts des Cévennes avec 30 ha de vignes en blanc, rosé et rouge et en bio certifié AB depuis 2003. Des plantations ont été réalisées en 2010 afin de produire des vins blancs, les premières vinifications ont eu lieu en 2013. La situation géographique de l’exploitation, avec des étés secs et chauds, conduit à des travaux du sol du printemps jusqu’en l’automne afin d’éviter l’évaporation par la constitution de particules fines en surface.
Idéal avec
À l’apéro, croquettes de volaille, langoustines aux asperges, carrelet ou barbue avec une sauce légèrement acidulée. En dessert, un ananas rôti avec un granité d’ananas, sorbet aux pétales de roses du jardin…
Une motivation supplémentaire
Pour faciliter le développement de l’agriculture bio départementale, il existe depuis 2009 un plan d’action bio local. Ce dispositif financé par le Conseil Général du Gard, mis en place conjointement avec la profession agricole, permet d’aider les vignerons qui s’engagent en bio. Des actions collectives destinées à faciliter la commercialisation des produits bios (salons, marchés, journées de mises en relations professionnelles) sont organisées pour certaines filières.
Domaine Jean-Claude Lapierre, Cuvée Allégresse 2014, IGP Cévennes, France, 10€ /75 cl chez Vins & Compagnie, 511 chaussée de Waterloo, 1050 Ixelles, T. +32 (0)2 346 91 40, www.vinsetcompagnie.be
Ouvert du mardi au samedi de 10 h 30 à 13 h et de 14 h 30 à 19 h 30