Du vin bien charpenté
Une robe très foncée, un premier nez très terreux. Ces premières senteurs laissent la place au second nez, c’est-à-dire lorsqu’on imprime un mouvement rotatif au verre, à des senteurs plus évoluées de cacao, de fruits noirs, de terre encore… En bouche, des sensations complexes, un palais empli de saveurs bien charpentées et structurées. En somme, un caractère bien trempé. À nouveau cette sensation terreuse, de l’élégance et de la finesse.
Un Écossais en Espagne
Norrel Robertson, Écossais d’origine, a établi son terrain de jeu notamment dans la province espagnole de Leon. Cette région présente une grande diversité de paysages et de terroirs, au nord ouest de l’Espagne et contiguë à la Galice. Cette cuvée The Cup & Rings Mencia 2014 provient du Bierzo, traversé par le chemin de Saint-Jacques, sur un terroir complexe en région montagneuse à Cacabelos. Ce winemaker vole de parcelle en parcelle pour élaborer de délicieuses cuvées. Il a acquis son savoir-faire auprès de nombreuses propriétés et réussi un Master of Wine, une qualification très complexe, certainement prestigieuse, qui aborde tous les aspects des différents métiers du vin. Tombé amoureux des terroirs espagnols, il s’y est désormais établi et a fondé sa propre maison de vin.
Idéal avec
Difficile d’imaginer cette cuvée autrement qu’avec de la viande grillée ce qui laisse la place à de nombreuses combinaisons.
Le cépage Mencia
Ce cépage est autochtone au nord-ouest de l’Espagne mais on le retrouve également au Portugal voisin. Il est l’héritier d’une longue tradition et était déjà cité par Pline il y a deux mille ans. Mencia est une variété de raisins bleu-violet à peau épaisse, aux grappes compactes, aux raisins à chair blanche de forme ovale. Il produit des vins délicats avec des notes de framboise et de cassis qui affichent une couleur grenat brillante, fraîcheur, acidité et tanins. Initialement comparé au cabernet franc, il a récemment été identifié comme appartenant à la même variété que le Jaen dans la région portugaise de Dao.
The Cup & Rings Mencia 2014, Bierzo, Léon, Espagne, 12,80 € /75 cl chez Saka 20 Bar à vins, caviste, vente de vins fins, tapas, 66 rue de la Chapelle, 6030 Marchienne-au-Pont, horaires d’ouverture sur www.saka20.com