Nouvelle chronique culinaire! Une fois par mois, Elodie ramène de l’autre côté du globe une recette typique révélant les saveurs locales, à préparer et partager chez vous!
Rendez-vous au Marché de Lamu et bonne dégustation ici!
Githeri d’haricots et de maïs
comme à Lamu, au Kenya
On le cuisine ici
Ingrédients pour 2 personnes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- une pincée de curcuma, de cumin et de paprika
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 3 cuillères à soupe de lait de coco
- 220g d’haricots rouges
- 100g de maïs cuits et égouttés
- quelques feuilles de coriandre
Préparation
Dans une poêle huilée à feu vif, faites revenir les morceaux d’oignons, l’ail, le curcuma, le cumin, le paprika, le concentré de tomate et le lait de coco. Salez et poivrez. Plongez les haricots rouges dans la préparation et baissez sur feu doux. Laissez mijoter 20 minutes avant d’incorporer les grains de maïs et d’ajouter les feuilles de coriandre.
On le mange comme là-bas
Le Githeri se mange avec les doigts ou avec une cuillère, le sourire au lèvres. Tandis qu’on partage ce plat en famille, les arômes de ses épices caressent généreusement le palais. Pur moment de bonheur et effet de satiété garantis !
Retrouvez Elodie et Valentin chaque mois dans notre chronique Rendez-vous au marché... découvrez les recettes locales concoctées par Elodie dans Recette du marché local et évadez-vous avec les splendides photographies de voyage du couple globe-trotteurs. Avec plus de cent pays au compteur, Un sac à dos sur la planète vous offre un extraordinaire tour du monde !
